Pivovar Millenium - Ústí nad Labem

Die Brauerei ist als Dreikessel-Sudhaus mit elektrischer Beheizung für das Dekoktions- oder Gärsudverfahren konstruiert und mit einem SPS-System für grundlegende automatisierte Brau- und Gärprozesse ausgestattet. Der Keller ist mit sechs zylindrokonischen Tanks (CKT) für die Hauptgärung und Gärung ausgestattet, auf denen auch der offene Maischebottich simuliert werden kann. Die Hauptgärung findet in einem CKT-Tank mit offenem Druckventil statt. Nach der Gärung und Abkühlung wird die Hefe entfernt und das Bier in einen sauberen, gefrorenen CKT-Tank umgefüllt, wo es seine Gärung beendet. Außerdem ist der Keller mit drei Drucktanks (BBT) ausgestattet, in denen das Bier bis zur endgültigen Abfüllung lagert.

Herstellung von Bieren der Millenium-Brauerei

Milláček ist ein untergäriges 12° Pilsner Lagerbier, das in einem Dreifach-Mutationsverfahren aus vier Haná-Malzsorten gebraut wird. Das Bier ist ungefiltert und unpasteurisiert. Drsňák ist ein halbdunkles untergäriges 12°-Lagerbier nach Pilsner Art. Es wird im Zwei-Viertel-Mund-Verfahren aus vier Haná-Malzsorten gebraut. Das Bier ist ungefiltert und unpasteurisiert. Ein weiteres Bier ist Dešt'ovka. Es ist ein untergäriges, zehnstufiges Bier vom Typ Pilsner, das im Zwei-Viertel-Mund-Verfahren aus zwei der besten Haná-Malze gebraut wird. Es ist mit dem weltberühmten halbvergorenen roten Žatec und Sládek gehopft.

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