Eine Reise durch die Geschmäcker und Düfte des böhmischen Mittelgebirges

Die hiesige Landschaft bietet nicht nur eine Vielzahl von Wanderwegen und Sehenswürdigkeiten, sondern auch das Erlebnis, lokale Erzeuger und Produzenten zu besuchen.

Wie sieht traditionelle Handwerkskunst aus, wie werden handgefertigte Produkte hergestellt, wie schmecken und riechen die lokalen Lebensmittel?

All dies erfahren Sie auf der kulinarischen Reise der Geschmäcker und Aromen des tschechischen Mittelgebirges.

Besuchen Sie die Werkstätten und Läden der regionalen Erzeuger, die meisten sind nur einen Katzensprung entfernt, bei einigen sollten Sie vorher anrufen. Erleben Sie die lokale Atmosphäre selbst!

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1. TEIL DER STRASSE (Litoměřicko)

2. TEIL DER STRASSE (Vernericko, Úštěcko)

3. TEIL DER STRASSE (Moravany, Klapý, Roudnice nad Labem)

4. TEIL DER STRASSE (Podřipsko)

5. TEIL DER STRASSE (Litoměřicko und Lovosicko)

Anhalten

Das Unternehmen baut seit 2012 biologisches Gemüse, Obst und Kräuter an und verarbeitet sie gleichzeitig. Ihre Tätigkeit basiert auf der biologisch-dynamischen Landwirtschaft und ihrer heilenden Wirkung auf die Landschaft und den Menschen. Auch beim Anbau und bei der Verarbeitung von Nutzpflanzen gehen sie in diesem Sinne vor.

Im Laufe des Jahres werden mehr als 100 Arten von Pflanzen angebaut!

Beispiele sind: rote, gelbe und violette Kartoffeln, orange, gelbe und violette Karotten, rote, gelbe, weiße und orangefarbene Rüben, verschiedene Zwiebelsorten, Salate, Radieschen und Tomaten. An Obst werden Melonen, Erdbeeren, Himbeeren, Äpfel, Birnen, Pflaumen, Kochbananen, Aprikosen und andere angebaut.

Auf dem Feld wachsen unter anderem folgende Kräuter: Himbeere, Oregano, Salbei, Brennnessel, Nessel, Hanf, Wermut, Ringelblume, Schafgarbe, Liebstöckel, Basilikum, Artischocke, Salbei. Eine Reihe von Kräutermischungen sind von ihnen vorbereitet: Früchtetees, Kräutertees (prosvětlanek vor dem Schlafengehen, Verdauungs Magen, camphill Blume, Provençal, Bronchial).

Der größte Teil ihrer Ernte wird auf einer Farm namens KPZ (Community Supported Agriculture) angebaut, die nach dem Prinzip der Vorauszahlung der Ernte arbeitet. Dies schafft Unterstützung und eine Verbindung zwischen Erzeuger und Käufer.

DerBIO-Verarbeitungsbetrieb arbeitet nach dem Prinzip des sozialen Unternehmens und schafft geeignete Arbeitsplätze für Menschen mit Behinderungen. Mit neuer, umweltfreundlicher Technologie verarbeitet und vertreibt es vor allem Produkte aus eigenem Bio-Anbau von Gemüse, Obst und Kräutern.

Die grundlegenden Produktbereiche sind

Eingelegtes Gemüse (Kohl, Kimchi, Blumenkohl...)
Pesto und Pasten (Ketchup, Pesto, Senf...)
Süßwaren (Konfitüren, Desserts, Pudding...)
Sirupe

Die Confluence Freehold ist Teil der Camphill Confluence Community, die nach einer anthroposophischen Weltanschauung lebt - der Heilung der Landschaft, der Gesellschaft und des Status des Landwirts.